Bananmuffins

Ingredienser

• 50 g. smør eller margarine
• 1 1/2 dl. sukker
• 1 æg
• 4 spsk. mælk – eller mælk til dejen er tilpas lind
• 2 1/4 dl. hvedemel
• 1½ tsk. vanillesukker
• 1½ tsk. bagepulver
• 2 modne bananer -gerne meget modne
• Chokolade – mørk eller hvid. Eller begge dele, men de smager også godt ude chokolade.

Fremgangsmåde

• Fedtstoffet smeltes i en gryde. Pas på det ikke bliver mørkt.
• Æg og sukker piskes sammen til en luftig masse.
• Bananerne moses og vendes i dejen.
• Bagepulver og vanillesukker tilsættes melet.
• Alle ingredienserne røres sammen, til en smidig dej. Suppler med mælk, hvis den viser sig at være for tør. Den skal være tyktflydende.
• Muffinsformene fyldes med 2/3 af dejen – og bages i en 225 graders varm ovn, ca. 10 min. (ca. 190 grader i en varmluftsovn)

"Planlægning af ferie" kage

Bunde:
4 store æg
165 g sukker
120 g hvedemel
25-30 kakao
1 tsk vaniljesukker
60 g smør

Temperer æggene så de er stuetemperatur (tag dem ud af køleskabet en times tid før du skal bage). Smelt smørret og lad det afkøle. Pisk æggene luftige sammen med sukker og vaniljesukker. Bland mel og kakao og sigt det ned i æggemassen lidt ad gangen. Fold dejen sammen med store tag, så du ikke presser luften ud af æggene. Kom smørret i med det sidste hold mel.
Smør en 20 (eller 24) cm’s springform grundigt og sæt et stykke bagepapir i spænd mellem bund og ring (så slipper du for at klippe). Kom dejen ned i formen og bag den ved 190 grader midt i ovnen, i ca. 30 minutter – hvis du vælger den lille form tager det lidt længere tid, mærk på kagen, den skal ligesom føles spændstig.
Lad kagen afkøle på en rist og fjern først ringen efter 10 minutter. Kom den i køleskabet en times tid førend du, med en meget skarp kniv, flækker den i hhv. 3 eller 4 bunde.

Fyld:
Blåbærbomber
Bomberne kan laves i god tid, da de skal fryses ned, jeg lavede dem ca. tre uger før.

Blåbær sylt

200 g blåbær
1/2 vaniljestang
100 g sukker
saften fra 1/2 citron

Blåbærbomber

1/2 l piskefløde
150 g hvid chokolade
4 blade husblas
den afkølede blåbærsylt

Hindbærbomber
Bomberne kan laves i god tid, da de skal fryses ned, jeg lavede dem ca. tre uger før.

Hindbær sylt

200 g Hindbær
1/2 vaniljestang
100 g sukker
saften fra 1/2 citron

Hindbærbomber

1/2 l piskefløde
150 g hvid chokolade
4 blade husblas
den afkølede hindbærsylt

Mandelknas
75 g mandler
100 g sukker

Mandlerne hakkes groft, smulderet sorteres fra og de ristes under omrøring på en varm pande sammen med sukkeret, til sukkeret bliver brunt og mandlerne er glaserede. Den varme masse hældes over på bagepapir og afkøles. Den afkølede masse lægges i to plastikposer og knuses med en kagerulle

Hvidchokolade cream:
1/2 l piskefløde
150 g hvid chokolade
4 blade husblas
Husblassen lægges i blød i koldt vand i en ½ time. Fløden varmes op i en kasserolle. Den skal være godt varm ca.80 grader, men ikke koge eller brændende varm. Imens hakker man chokoladen fint og kommes op i en stor skål. Når fløden er varm hældes halvdelen over chokoladen og der røres rundt indtil det er godt smeltet. Derefter hældes resten af fløden over i, og der røres rundt indtil cremen er skinnende blank og jævn. Til sidst vrides husblassen for vand og kommes op i cremen, og der røres rundt indtil den er smeltet. Nu sigtes hele cremen igennem en si ned i en ny skål, så man er sikker på der ikke er chokolade klumper og husblas trevler i.
Kom de hakkede mandler i og stil den køleskabet til dagen efter.
Mørkchokoladecream:
200 g god mørk chokolade
1 spsk sukker
1 stang vanilje (kun marven)
2½ dl piskefløde
2½ dl piskefløde

Flæk vaniljestangen og tag marven ud, bland den med sukkeret. Hak den mørke chokolade, og kom det i en gryde sammen med fløde og vaniljesukker. Kog forsigtigt op til chokoladen er smeltet og cremen er ensartet. Kom cremen i en skål og sæt den på køl i mindst 4 timer.
Hæld yderligere 2½ dl piskefløde i skålen og pisk til du har en luftig chokoladecreme.

Lægges sammen så der mellem hvert lag er enten hvid chokolade cream med blåbærbomer eller mørkchokolade med hindbær bomber.

Kage til 1 års fødselsdag

Kagerne med blå stjerner er blåbær muffins. Med bamserne er det chokolade muffins. Muffinsene med cream er gulerodsmuffins og dem med de grønne stjerner er makronmuffins.

Blåbærmuffins:
2 æg
140 g rørsukker eller almindelig sukker
120 g blødt smør
Kornene af 1 vaniljestang (eller 2 tsk. vaniljesukker)
170 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
1 dl mælk
120 g blåbær - friske eller frosne. Jeg brugte halv af hver.

Tænd ovnen på 190 grader.

Pisk æg med sukker, blødt smør og vaniljekorn til det er hvidt og luftigt. Det må gerne have klumper - de skal nok blive rørt ud senere.
Bland hvedemel med bagepulver og salt og tilsæt ægge-smør massen. Rør det hele grundigt sammen og tilsæt da mælken. Rør til en cremet dej.
Vend forsigtigt blåbærrene i dejen så de ikke går for meget i smadder eller farver dejen helt blå.
Fyld dejen i muffinsforme (fyldes 2/3 op) og drys med lidt sukker på toppen - så bliver de ekstra sprøde.

Gulerodsmuffins4 hele æg
4 dl sukker
1 tsk natron
1 tsk vaniljesukker
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
4 dl mel
2 dl vindruekerneolie
6 dl revne gulerødder

Glasur:
100 g flødeost naturel
50 g blødt smør
3 dl flormelis
1 tsk vaniljesukker

Pisk æggene sammen med sukkeret. Natron, vaniljesukker og kanel piskes sammen med æggene. Tilsæt nu bagepulver og mel. Rør olie og gulerødder i melet. Kagen bages ved 200 grader i 10 minutter. Imens røres alle ingredienserne til glasuren sammen. Denne fordeles over den færdigbagte kage. 

Jordbær-hindbær kage

Dej125 g smør

300 g sukker

125 g hvedemel

3 æg

100 g makroner

1½ spsk mandelessens

Kagecreme (nem)½ pose vanillekagecreme
2,5 dl mælk
2,5 dl piskefløde

Topping1 bakke friske hindbær

1 bakke friske jordbær

Smørret smeltes. Rør sukker sammen med æg. Det smeltede smør

afkøles let, inden det hældes i æggesnapsen. Bland de tørre ingredienser, hvor makronerne samtidig knuses, og rør det hele i æggemassen. Chokoladespånerne vendes i, og mandelessens tilsættes.

Hæld dejen i en smurt springform. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30–40 min. Tages ud af formen, mens den stadig er lun og afkøles på rist. Afkølet, før kagen lægges sammen.

Pulveret til kagecreme piskes med mælken. Fløden piskes til flødeskum. Vend kagecremen i flødeskummet.

Kom cremen på kagen og læg (skyllede, aftørrede og) halverede jordbær og hindbær på.

Kage til min lillebrors arbejdsplads

Chokolademuffinsene:
250g hvedemel
1 tsk natron
230g sukker
1 tsk vanillesukker
50g kakao
1,25 dl mælk
1 dl oliemargarine
1 æg
2,5 dl A38
100-200g groft hakket chokolade (kan undlades)

1. Bland de tørre ingredienser (de 5 øverste) godt sammen.
2. Pisk de våde ingredienser sammen.
3. Sigt de tørre ingredienser ned i de våde og vend dem let sammen, men stop så snart massen er blandet. Tilsæt chokoladen og rør den hurtigt i dejen.
4. Fyld dine muffinsforme godt op ( ca. 3/4) og bag dem ved 175 grader i ca. 19 min.

Makron muffins brug linket

Kage til sommerhus

Bundene er vaniliebunde og fyldet er daimcream
4 æg
160g sukker
1 stor spsk. vand
1 tsk vanilje med top
1 knivspids salt

120g hvedemel
1 tsk bagepulver

Pisk æggene heftigt med vand, vanilje, salt og sukker til en fin mousse. Det skal piskes længe, men det er det værd i den sidste ende.
Sigt mel og bagepulver i, vendes med let hånd, kun til melet lige er opsuget. Men vær omhyggelig, da der kan gemme sig lommer af mel i dejen.

Hvis man har lyst til kakaobunde tilsættes 3 spsk. kakao inden melet, og piskes godt ind.

Hældes i en springform og bages ca. 20-30 minutter ved 200 grader. Køl derefter bundene af på en bagerist, inden den deles i 3 bunde.

Daimcream:
Daim smeltet i fløde. Sat på køl og piskes lidt stift.

Dåbskage til Emma

De store kager indeholder chokoladebunde og jordbærmousse.

Bundene:
4 æg
160g sukker
1 stor spsk. vand
1 tsk vanilje med top
1 knivspids salt

120g hvedemel
1 tsk bagepulver

Pisk æggene heftigt med vand, vanilje, salt og sukker til en fin mousse. Det skal piskes længe, men det er det værd i den sidste ende.
Sigt mel og bagepulver i, vendes med let hånd, kun til melet lige er opsuget. Men vær omhyggelig, da der kan gemme sig lommer af mel i dejen.

Hvis man har lyst til kakaobunde tilsættes 3 spsk. kakao inden melet, og piskes godt ind.

Hældes i en springform og bages ca. 20-30 minutter ved 200 grader. Køl derefter bundene af på en bagerist, inden den deles i 3 bunde.

Jordbærmousse:
¼ l piskefløde
200 g jordbær, optøede
¾ dl rørsukker
¼ dl vand
4 blade husblas

Muffinsene:
250g hvedemel
1 tsk natron
230g sukker
1 tsk vanillesukker
50g kakao
1,25 dl mælk
1 dl oliemargarine
1 æg
2,5 dl A38
100-200g groft hakket chokolade (kan undlades)

1. Bland de tørre ingredienser (de 5 øverste) godt sammen.
2. Pisk de våde ingredienser sammen.
3. Sigt de tørre ingredienser ned i de våde og vend dem let sammen, men stop så snart massen er blandet. Tilsæt chokoladen og rør den hurtigt i dejen.
4. Fyld dine muffinsforme godt op ( ca. 3/4) og bag dem ved 175 grader i ca. 19 min.

Chokolade kage med jordbær mousse

Chokoladebunde
300 g sukker
50 g kakao
300 g hvedemel
2 æg
75 g smeltet smør
1 tsk natron
saft og skal af 1 øko appelsin
ca.3-4 dl kærnemælk

Det hele røres sammen. Og bages i smurt springform ved 175 grader i 45-60 min.

Jordbærmousse
¼ l piskefløde
200 g jordbær, optøede
¾ dl rørsukker
¼ dl vand
4 blade husblas

Smurt op med
¼ l piskefløde
2 spsk nutella

Lagkage med bær på toppen

Bundene:
300 g sukker

300 g hvedemel
2 æg
75 g smeltet smør
1 tsk natron
saft og skal af 1 øko appelsin
ca.3-4 dl kærnemælk

Det hele røres sammen. Og bages i smurt springform ved 175 grader i 45-60 min.

Tobleronecremen laves ved at koge 1/4 l piskefløde og smelte 150 g toblerone deri. Det skal stå koldt min 4-6 timer og piskes stift.

Hindbærmoussen er 2,5 dl piskefløde, der piskes meget stift og blandes med 400g moste hindbær og evt vanille.

Samling af kagen: Del kagen i tre bunde, og smør tobleronecreme i første lag, og hindbærmousse i andet lag. Put lidt mere hindbærmousse på toppen. Så sidder bærrene bedre fast.

Pyntet med friske bær på toppen og marcipan på kanten.

Jordbærlagkage

Det skal du bruge:Bunde, 2 stk
125 g rørsukker
100 g smør
3 æg
150 g mel
2 tsk. bagepulver
3 spsk. mælk

Marengsmasse:
4 æggehvider
200 g sukker

Jordbærmousse:
¼ l piskefløde
200 g jordbær, optøede
¾ dl rørsukker
¼ dl vand
4 blade husblas

Sådan gør du:

Bunde:Rør sukker og smør godt sammen, gerne i en foodprocesser.
Rør æggene i, ét ad gangen. Bland mel med bagepulver og rør blandingen i skiftevis med mælken.
Fordel dejen i to lagkageforme eller springforme og bag dem ved 225º i 5 minutter.
Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sukkeret af 4-5 omgange og pisk grundigt.
Fordel marengsmassen på de to bagte bunde, der herefter bages i 15 minutter ved 180º.

Jordbærmousse:Blend jordbærrene. Udblød husblassen i rigeligt koldt vand i 5 minutter.
Kog rørsukker og vand sammen til en lage i en gryde.
Tag gryden af varmen. Knug vandet af husblassen og put den ned i sukkerlagen. Lad den smelte heri.
Afkøl sukkerlagen lidt og bland den så med jordbærmassen og vend den piskede fløde i til sidst. Stil jordbærmoussen i køleskab i 1 times tid, til den er let stivnet.

Montering af kagen:Læg kagebundene sammen med jordbærmoussen og stil lagkagen på køl.

Mini flødeboller

Ingredienser
Skum:
300 g sukker
1 dl vand
150 g past. æggehvider

bunde:
30 mini vafler (man kan bruge marcipan, som bages let i ovnen)

Overtræk:
200 g. mørk chokolade
Evt. Kokosmel
Evt. Krymmel
Evt. lakrids pulver

Fremgangsmåde:

1. Sukker, vanilie sukker og vand kommes i en gryde og koges i ca 2-5 minutter. Skal have en temperatur på ca. 121 grader. 
2. Æggehvider piskes let.
3. Når sukkermassen er klar hældes den langsomt i æggehviderne, og der piskes videre på mellem hastighed i ca 15 min til guffen er fast og danner fine toppe, når piskeriset tages op.
4. Guffet sprøjtes på vaffel-bundene og flødebollerne bages i 3-5 min alt efter størrelse, så de får en fast overflade. Pas på ikke at bage dem for meget, de skal ikke blive gyldne.
5. Når flødebollerne er afkølet skal de overtrækkes med chokolade. Jeg tog en flødebolle på en bagespatel og hældte chokoladen udover. Da den var dryppet lidt af kom den over på et stykke bagepapir og drysset med krymmel. Man kan også pensle chokoladen på, så bruger man også lidt mindre chokolade. Flødebollerne kan holde sig i ca 5 dage i køleskabet.

Bagte snackpebre med hytteost/spinat fyld

Ingredienser (tilbehør til 4 personer):
200 gram optøet spinat
20 gram flødeost (evt pikant)
150 gram hytteost
4 snackpeber
salt og peber
Lidt gouda til toppen
Bland den optøede spinat sammen med hytteost og flødeost i en skål - kom også salt og peber i
Skær toppen af snackpebrene, eller skær dem halvt over. Hvis de skal kunne stå, kan der skæres meget lidt af toppen
Kom hytteost/spinat blandingen ned i de rensede pebre
Riv evt lidt gouda på toppen
Kom pebrene i et ovnfast fad og bag dem ved 200 grader i 30-35 min (alt efter hvor store pebrene er). Lad osten blive gylden

Påske kage

Brugte samme opskrift som chokoladekage med blåbær (har tidligere sat opskriften ind)

Min første kage overtrukket med fondant

Hindbærsnitter

Opskrift

250 g blødt smør
250 g sukker
500 g hvedemel
3 æg
1 glas godt hindbær marmelade

Flormelis til glasur
Frysetørret hindbær eller krymmel

1. Rør smør og sukker sammen til en luftig masse.
2. Tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Dejen samles med melet.

Så er dejen færdig.
Rul den ud med masser af mel på begge sider til ca. 3 mm i tykkelse og stik små kager ud.
Placer dem på en bageplade og bag i ca. 15 minutter ved 200 grader. (Ikke varmluft)

Kanelkage

opskrift
125 g smør
390 g sukker
400 g mel
4 tsk kanel
4 tsk natron
1/2 l kærnemælk

Smøret smeltes og afkøles let. Alle tørre ingredienser blandes, og kærnemælken spædes til imens der røres godt.
Dejen hældes i en lille bradepande (ca 30×20 cm) og bages i 30 minutter ved 200 grader.

Til glasuren smeltes 50 g smør. 250 g flormelis, 2 tsk vaniljesukker, 2 spsk kakao og 4 spsk stærk varm kaffe. Bland alle ingredienser og rør godt, til du får en glat tyk glasur.

After eight cupcake

Cupcakes (ca. 20 stk.)

200 g sukker
2 æg
3 dl creme fraiche (18 %)
100 g blødt smør
50 g kakao
150 g mel
1 tsk. bagepulver
100 mørk smeltet chokolade

Alle ingredienser skal have stuetemperatur.
Æg og sukker piskes let og luftigt. Smør og creme fraiche tilsættes, rør kun indtil det lige er rørt ind i dejen. Mel, bagepulver og kakao blandes i en skål og tilsættes til æggemassen af et par gange, rør det godt ind i. Den smeltede chokolade tilsættes.
Fyld papirsformene 2/3 og bag ved 200 grader i ca. 15 min. Tjek undervejs med en tandstik.

Pebermynte frosting

250 g blødt smør (lurpak eller den billige kopi også pakket i papir)
500 g flormelis
ca. 4 tsk. pebermynte essens (smag dig frem undervejs)
Lidt mælk til at justere konsistensen af frostingen
Lidt grøn pasta farve (jeg har brugt party grøn fra sugarflair)

Smør og flormelis piskes let og luftigt, tilsæt lidt mælk undervejs for at få den rette konsistens. Men kun lidt af gangen, for at undgå at frostingen bliver flydende. Tilsæt lidt af essensen samt lidt grøn farve og pisk godt. Tilsæt mere af essens og farve hvis det ikke har ønsket smag og farve endnu. Gentag indtil du rammer det ønskede resultat.

Frostingen fyldes på en sprøjtepose med 1M tyllen (eller hvad du nu ønsker) og sprøjtes på dine cupcakes. Til sidst placeres en after eight for lige at give kagen det sidste.

Muffins - Med Marengslåg

Ingredienser:

125 g blødt smør
150 g sukker
2 æg
2 tsk. fintrevet appelsinskal af en usprøjtet appelsin
1½ tsk. vaniljesukker
1 dl mælk
75 g kokosmel
185 g hvedemel
1½ tsk. bagepulver

 

Marengs:
2 æggehvider
100 g sukker

 

Mængde: 14-16 stk.

 

Sådan gør du:
Pisk smør og sukker sammen. Pisk et æg i ad gangen. Rør appelsinskal, vaniljesukker, mælk, kokosmel, hvedemel ogbagepulver i. Smør muffinsformene. Kom dejen i, og bagdem ca. 15 min. ved 175 gr. på midterste ovnribbe. Pisk æggehviderne stive. Pisk sukkeret i lidt ad gangen til sej marengs. Lav toppe af marengs på kagerne. Bag kagerne ca. 20 min. yderligere ved 175 grader på midterste ovnribbe.

 

Lagkage med Tobleronecrem og hindbærmousse

 

Til chokoladebundene bruges

300 g sukker
50 g kakao
300 g hvedemel
2 æg
75 g smeltet smør
1 tsk natron
saft og skal af 1 øko appelsin
ca.3-4 dl kærnemælk

Det hele røres sammen. Og bages i smurt springform ved 175 grader i 45-60 min.

 

Tobleronecremen laves ved at koge 1/2 l piskefløde og smelte 300 g toblerone deri. Det skal stå koldt min 4-6 timer og piskes stift.

 

Hindbærmoussen er 4 dl piskefløde, der piskes meget stift og blandes med 500 g moste hindbær og evt vanille.

 

Samling af kagen: Del kagen i tre bunde, og smør tobleronecreme i første lag, og hindbærmousse i andet lag. Put lidt mere hindbærmousse på toppen. Så sidder bærrene bedre fast.

 

 

Chokoladekage med blåbær

Opskriften er den samme som Mette Blomsterbergs kage.

Blåbær sylt:

• 200 g. blåbær
• 100 g. sukker
• ½ stk. citron (saften fra)
• ½ stk. vaniljestang

Hvid creme:

• ½ l. piskefløde
• 4 bl. husblas
• 150 g. hvid chokolade
• + alt blåbær sylt

Chokoladebund:

• 175 g. smør
• 1 dl. vand
• 300 g. sukker
• ½ stk. vaniljestang
• 4 stk. æg
• 200 g. hvedemel
• 75 g. god kakao
• 1 tsk. bagepulver
• + en anelse olie til at fedte silikoneformen med
• + en anelse flormelis til anretningen

Blåbær sylt:
Vaniljestangen flækkes på den lange led og vaniljekornene skrabes ud med en lille kniv. Mas kornene med en anelse af sukkeret sammen på bordet med en paletkniv, således at kornene skilles ad. Vaniljesukker, den tomme vaniljestang, sukker, citronsaft og blåbær småkoger uden låg ca. 15 minutter og gryden tages af varmen. Den tomme vaniljestang tages op og sylten blendes kort med en stavblender. Afkøles helt i køleskab, minimum 2 timer, eller gerne til næste dag…

Hvid creme:
Husblassen lægges i blød i en ½ liter koldt vand i en ½ time. Fløden varmes i en lille gryde til ca. 80 grader.
Imens hakkes chokoladen fint og kommes op i en lidt stor skål. Halvdelen af den varme fløde hældes over den hakkede, hvide chokolade og der røres godt med en ske eller en dejskraber til chokoladen næsten er smeltet og massen er skinnende blank. Tilsæt resten af den varme fløde og rør igen. Husblassen vrides for vand og kommes direkte op i, mens der røres igen. Passér cremen gennem en sigte.
Tildækkes med film og afkøles helt i køleskab minimum 2 timer eller gerne til næste dag.

Chokoladebund:Smør og vand smeltes i en lille gryde. Vaniljestangen flækkes på den lange led og kornene skrabes ud med en lille kniv. Kornene mases sammen med en anelse af sukkeret på bordet med en paletkniv, således at kornene skilles ad.
Vaniljesukker, sukker og æggene piskes til tyk æggesnaps. Hvedemel, kakao og bagepulver blandes sammen og sigtes op i den tykke "snaps". Vend forsigtigt rundt. Tilsæt det smeltede smør-vand men der stadig vendes forsigtigt i dejen.
1 stk. silikone eller spring form (ca. 24 cm. i diameter) smøres godt og jævnt med olie og dejen fordeles heri og stryges jævnt ud. Bages ved 175 grader til den har sat sig og giver efter ved let tryk, ca. 35 - 40 minutter. Bages bunden i silikoneform er det en stor fordel af nedfryse den bagte bund fuldstændigt inden bunden befries fra formen. Placér den bagte, kolde bund på det fad, den skal serveres på.

Anretning:Den helt kolde hvide creme piskes let med en håndmikser. Den helt kolde blåbær sylt vendes i til blåbærcremen er ensartet. Blåbærcremen kommes op i en sprøjtepose med en stor glat tyl i og sprøjtes ud i "bomber" på chokolade bunden. Lad endelig "bomberne", hænge let sammen.
Kagen stilles kort i fryseren eller et par timer i køleskab, inden kakao sigtes over og inden udskæring samt servering.

Flødebolledrøm

Ingredienser:Makroner
12 flødeboller
2,5 dl fløde
250 g cremefraich (18 %)
250 g cremefraich (9 %)

Vaniljesukker
1 bk. Friske hindbær

Fremgangsmåde:

1. Knus makronerne og fordel dem i et fad. Mængden afhænger lidt af ens egen smag¨.
2. Tryk flødebollerne flade oven på makronerne med bunden op.
3. Pisk fløden til skum og rør den sammen med cremefraichen. Smag til med vaniljesukker.
4. Hæld massen over flødebollerne.
5. Pynt desserten med de friske hindbær 
6. Desserten kan stå på køl i op til 2 timer inden servering.

Crispy Chicken

Ingredienser til Crispy Chicken (2 pers.):

300 g. kylling

2 store håndfulde Cornflakes

Lidt mælk

Salt og peber

Krydderier (Jeg brugte Paprika)

Fremgangsmåde:

1. Kyllingen renses og skæres i passende stykker. Cornflakes kommes i en frysepose og blandes med salt&peber og krydderi, hvorefter det mases godt og grundigt. Kyllingen dyppes i mælk og vendes i Cornflakesne 
2. Kyllingne der er vendt i Cornflakes - kommes i ovnen og bages ved 200 g i 10-15 minutter - eller til de er færdige

Fødselsdagsboller

Ingredienser (ca. 12 stk.):1 pk. gær
5 dl. lunken vand eller mælk
1 dl. olie
1 æg
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
mel

Fremgangsmåde:

1. Gær opløses i vandet og salt, sukker og olie tilsættes.
2. Ægget piskes sammen og blandes med det andet.
3. Mel tilsættes lidt ad gangen og dejen æltes til den er glat og ensformig. Det skal være en smidig dej, der gerne må klistre lidt - så den ikke bliver for tør.
4. Dejen stilles til hævning i 30-45 minutter.
5. Dejen formes til boller og pensles med mælk/æg/kold kaffe etc.
6. Bollerne bages i ovnen ved 200 grader til de er gyldne og lyder hule, når man banker på dem

Små faverige madbrød

½ rødpeberfrugt i tern
1 finthakket rødløg
300 g majs (jeg tog dem på frost, og lod dem optø)
2 spsk hakket purløg
250-300 g revet ost
½ tsk paprika
1 knsp sukker
2 tsk salt
1 tsk groftkværnet peber
4 tsk bagepulver
420 g mel
1 dl mælk + en sjat (jeg var nødt til at hælde en sjat mælk i for at få dejen til at binde ordentlig sammen)
2 dl olivenolie

Fremgangsmåde

Bland peberfrugt, rødløg, majs, purløg, krydderier, bagepulver og mel, tilsæt mælk og olie og rør hurtigt dejen sammen til den er samlet – evt. saml den med fingrene.
Rul dejen ud i 1 cm tykkelse på et meldrysset bord – jeg synes det var nemmere at mase dejen ud med fingrene/hænderne end at rulle den ud.
Stik dejen ud i cirkler med en 7 cm udstikker – alternativt kan et glas bruges.
Bag dem ved 200° i ca. 15 min.

Broccolifrikadeller

500 g hakket kyllingekød
3 æg
3 spsk. fuldkornsrismel eller andet fuldkornsmel
400 g broccoli (frisk eller frossen)
1 dl vand
2-3 løg
1 spsk. smør eller olivenolie
2 tsk. salt
1 tsk. sort peber

fremgangsmåde:1) Blend broccolien sammen med vandet.

2) Tilsæt hakket kylling, æg, mel, løg, salt og peber.
3) Evt. steg en delle of prøvesmag, om der skal yderligere salt og peber i.
4) Form farsen til deller i passende størrelse og steg dem på panden.