Bananmuffins

Ingredienser

• 50 g. smør eller margarine
• 1 1/2 dl. sukker
• 1 æg
• 4 spsk. mælk – eller mælk til dejen er tilpas lind
• 2 1/4 dl. hvedemel
• 1½ tsk. vanillesukker
• 1½ tsk. bagepulver
• 2 modne bananer -gerne meget modne
• Chokolade – mørk eller hvid. Eller begge dele, men de smager også godt ude chokolade.

Fremgangsmåde

• Fedtstoffet smeltes i en gryde. Pas på det ikke bliver mørkt.
• Æg og sukker piskes sammen til en luftig masse.
• Bananerne moses og vendes i dejen.
• Bagepulver og vanillesukker tilsættes melet.
• Alle ingredienserne røres sammen, til en smidig dej. Suppler med mælk, hvis den viser sig at være for tør. Den skal være tyktflydende.
• Muffinsformene fyldes med 2/3 af dejen – og bages i en 225 graders varm ovn, ca. 10 min. (ca. 190 grader i en varmluftsovn)