Kokossmåkager

 

 

Ingredienser:

50 g hakket chokolade
150 g mel
½ tsk bagepulver
50 g kokosmel
150 g rørsukker
1 æg
125 g blødt smør
1 tsk vaniliesukker






Fremgangsmåde:

Si mel og bagepulver i en skål. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen med en håndmikser til en glat dej (brug dejkroge) – først på laveste trin og dernæst på højeste trin. Pak dejen i folie og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.

Bag stjernerne 12-14 minutter ved 160 grader i varmluft. Lad de færdig bagte stjerner afkøle på en bagerist

Tip:

Dejen kan med fordel laves dagen inden den skal bages.

Vurdering:

Sværhedsgrad: 1
Smag: 5

Brunkager

Ca. 60-70 stk.

Ingredienser:

250 g mel
110 g smør
200 g sukker
1 æg
2 spsk lys sirup
½ tsk hjortakssalt
1 tsk vaniliesukker
1 brev brunkagekrydderi (dr. Oekter)

Fremgangsmåde:

Smuldr smørret i melet. Rør de øvrige ingredienser i og ælt dejen let på bordet. Tryk den lidt flad med hænderne.

Husk at drysse bordet med lidt mel, så dejen ikke hænger ved, og drys også lidt mel over dejen inden den rulles ud. Del evt. dejen i mindre portioner, det gør den endnu nemmere at rulle ud. Rul dejen ud med en kagerulle og udstik kagefigurer.

Bag figurerne i 8-10 minutter ved 200 grader i almindelig ovn. Småkagerne er færdige når de er gyldne brune
 
Lad kagerne afkøle på en bageplade

Pynt dem evt. med glasur og krymmel

Tip:

Dejen kan med fordel laves dagen før den skal bages.

Vurdering:
Sværhedsgrad: 1
Smag: 5

Pebernødder

Ingredienser:

275 g mel

125 g sukker
125 g smør
1 Æg
1 brev pebernøddekrydderi (dr. Oetker)

 

Fremgangsmåde:

Bland mel, sukker og krydderiblandingen. Smuldr smørret i melblandingen og saml dejen med æg

Del dejen i fire og tril dem til en lang pølse.

Skær pølserne i små stykker og tril til pebernødder

Læg pebernødderne på en bageplade og bag dem 10 minutter ved 200 grader i almindelig ovn til de er gyldne.

 

Vurdering:
Sværhedsgrad: 1
Smag: 5

Havregrynskugler

Ca. 40-60 stk.

Ingredienser:

100 g blødt smør

1,5 dl flormelis
1 dl kokosmel
3 dl havregryn
½ dl kakao
2 tsk romaroma
1 spsk stærk kaffe

 

Fremgangsmåde

Rør smør, flormelis, kokosmel, havregryn, kakao, romaroma og vand sammen. Form massen til små kugler.

Opbevar kuglerne på køl

TIP:

Kan trilles med perlesukker, Nonpareille krymmel, kokos eller fint hakkede mandler

Vurdering:

Sværhedsgrad: 1

Smag: 5

Chocolate chip cookies

Ca. 70 stk.

Der skal bruges:

180 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 tsk. salt
150 g. smør
180 g. sukker
120 g. brun farin
1 tsk. vanillesukker
2 æg
300 g. chokoladeknapper

Fremgangsmåde

Mel, bagepulver og salt blandes i en skål. I en anden skål røres smørret sammen med de to slags sukker og vanille indtil det er lyst og let. Æggene tilsættes under omrøring - et ad gangen. Melet røres gradvist heri, og derefter chokoladeknapper og nødder. Dejen afsættes på bagepladen med en ske med ca. 5 cm mellem hver.

Kagerne bages ved 200 grader grader C alm. ovn til de er gyldne - 9-11 minutter.

TIP:

Sættes på med teskeer så de ikke bliver alt forstore.

Der kan også tilsættes ca. 150g hakkede nødder til dejen, så bliver det en lidt mere ”juleagtig” småkage.

Vudering:
Sværhedsgrad: 1
Smag: Stor 5

 

Julesmåkager og konfekt

Jeg har valgt at give en bedømmelse af mine småkager og konfekt.

De vil blive vuderet efter hvor nemme de er at lave, og hvor godt de smager (min vudering)

Sværhedsgraden vuderes på en skala fra 1-5 Hvor 1  er en nem kage og 5 er en svær kage

Smagen vurderes også på en skala fra 1-5. Hvor 1 er kan spises, men ikke lige min smag og 5, kagen smager efter flere kager..:)

Æble-crumble

Der skal bruges:

4 æbler
25 g smeltet smør
1-1,5 dl. Sukker
Lille spsk. Kanel
1 tsk. Vaniliesukker.

Til crumble dejen:

175 g smør (skåret i tern)
½ dl. Sukker
3-4 håndfulde makroner
3-4 dl. mel

Fremgangsmåde:

Æblerne skrælles og skæres i små tern. Det smeltede smør, sukker, kanel og vaniliesukker blandes og æblerne vendes i.

Til dejen blandes alle ingredienserne sammen, så det har konsistens af smuldret feta ost.
Et fad smøres med lidt smør, og der lægges de kanel vendte æbler i og ovenpå lægges crumble dejen. Den bages i 15-20 minutter ved 175 grader.

Grove/sunde boller

Der skal bruges:

10 g gær

1 spsk. Sukker eller honning
1,5 tsk. Salt
5 dl vand
3 spsk. Olie
75g havregryn
50 g grahamsmel
150 g blandede kerner
350 g hvedemel
 

Fremgangsmåde:

Rør gær ud i vand. Tilsæt salt, sukker/honning og olie. Resten røres gradvist i (dejen skal være klisteret)

Den dækkes med husholdningsfilm og hæver i køleskabet mindst i 10 timer, men den kan godt stå op til 3 dage i køleskabet.
Klat dejen på en plade med bagepapir med en ske. Bages ved 250 grader i 10-12 minutter.

Tip:

Kan tilsættes fint skårede æble, rosiner og kanel. Rosinerne skal ”gemmes” i bollen når den bages, så de ikke får en brændt smag.

Æble-makron muffins

Ca. 15 stk.

Der skal bruges:

1 dl flydende smør
1 spsk. vaniliesukker
2 æg
1 dl tykmælk
0,5 dl sukker
2 tsk. bagepulver
75g makroner
2 tsk. mandelessens
1 æble skåret i småstykker

 

 

 

Fremgangsmåde:

Pisk æg og sukker stift som æggesnaps. Rør flydende smør og tykmælk i. Rør mel, bagepulver, vaniliesukker og de knuste makroner, samt mandelessensen i. Fordel i muffins formene. (sæt papirformene ned i en fast muffinsbageplade) Pynt den med det fint skårede æble, og bag dem ved 175^◦C (varmluft) i ca. 20 minutter.

 TIP:

Der kan også bruges andre former for frugt, fx blommer, pære, kirsebær, jordbær, rabarber.