Chokolade kage med jordbær mousse

Chokoladebunde
300 g sukker
50 g kakao
300 g hvedemel
2 æg
75 g smeltet smør
1 tsk natron
saft og skal af 1 øko appelsin
ca.3-4 dl kærnemælk

Det hele røres sammen. Og bages i smurt springform ved 175 grader i 45-60 min.

Jordbærmousse
¼ l piskefløde
200 g jordbær, optøede
¾ dl rørsukker
¼ dl vand
4 blade husblas

Smurt op med
¼ l piskefløde
2 spsk nutella

Lagkage med bær på toppen

Bundene:
300 g sukker

300 g hvedemel
2 æg
75 g smeltet smør
1 tsk natron
saft og skal af 1 øko appelsin
ca.3-4 dl kærnemælk

Det hele røres sammen. Og bages i smurt springform ved 175 grader i 45-60 min.

Tobleronecremen laves ved at koge 1/4 l piskefløde og smelte 150 g toblerone deri. Det skal stå koldt min 4-6 timer og piskes stift.

Hindbærmoussen er 2,5 dl piskefløde, der piskes meget stift og blandes med 400g moste hindbær og evt vanille.

Samling af kagen: Del kagen i tre bunde, og smør tobleronecreme i første lag, og hindbærmousse i andet lag. Put lidt mere hindbærmousse på toppen. Så sidder bærrene bedre fast.

Pyntet med friske bær på toppen og marcipan på kanten.

Jordbærlagkage

Det skal du bruge:Bunde, 2 stk
125 g rørsukker
100 g smør
3 æg
150 g mel
2 tsk. bagepulver
3 spsk. mælk

Marengsmasse:
4 æggehvider
200 g sukker

Jordbærmousse:
¼ l piskefløde
200 g jordbær, optøede
¾ dl rørsukker
¼ dl vand
4 blade husblas

Sådan gør du:

Bunde:Rør sukker og smør godt sammen, gerne i en foodprocesser.
Rør æggene i, ét ad gangen. Bland mel med bagepulver og rør blandingen i skiftevis med mælken.
Fordel dejen i to lagkageforme eller springforme og bag dem ved 225º i 5 minutter.
Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sukkeret af 4-5 omgange og pisk grundigt.
Fordel marengsmassen på de to bagte bunde, der herefter bages i 15 minutter ved 180º.

Jordbærmousse:Blend jordbærrene. Udblød husblassen i rigeligt koldt vand i 5 minutter.
Kog rørsukker og vand sammen til en lage i en gryde.
Tag gryden af varmen. Knug vandet af husblassen og put den ned i sukkerlagen. Lad den smelte heri.
Afkøl sukkerlagen lidt og bland den så med jordbærmassen og vend den piskede fløde i til sidst. Stil jordbærmoussen i køleskab i 1 times tid, til den er let stivnet.

Montering af kagen:Læg kagebundene sammen med jordbærmoussen og stil lagkagen på køl.

Mini flødeboller

Ingredienser
Skum:
300 g sukker
1 dl vand
150 g past. æggehvider

bunde:
30 mini vafler (man kan bruge marcipan, som bages let i ovnen)

Overtræk:
200 g. mørk chokolade
Evt. Kokosmel
Evt. Krymmel
Evt. lakrids pulver

Fremgangsmåde:

1. Sukker, vanilie sukker og vand kommes i en gryde og koges i ca 2-5 minutter. Skal have en temperatur på ca. 121 grader. 
2. Æggehvider piskes let.
3. Når sukkermassen er klar hældes den langsomt i æggehviderne, og der piskes videre på mellem hastighed i ca 15 min til guffen er fast og danner fine toppe, når piskeriset tages op.
4. Guffet sprøjtes på vaffel-bundene og flødebollerne bages i 3-5 min alt efter størrelse, så de får en fast overflade. Pas på ikke at bage dem for meget, de skal ikke blive gyldne.
5. Når flødebollerne er afkølet skal de overtrækkes med chokolade. Jeg tog en flødebolle på en bagespatel og hældte chokoladen udover. Da den var dryppet lidt af kom den over på et stykke bagepapir og drysset med krymmel. Man kan også pensle chokoladen på, så bruger man også lidt mindre chokolade. Flødebollerne kan holde sig i ca 5 dage i køleskabet.

Bagte snackpebre med hytteost/spinat fyld

Ingredienser (tilbehør til 4 personer):
200 gram optøet spinat
20 gram flødeost (evt pikant)
150 gram hytteost
4 snackpeber
salt og peber
Lidt gouda til toppen
Bland den optøede spinat sammen med hytteost og flødeost i en skål - kom også salt og peber i
Skær toppen af snackpebrene, eller skær dem halvt over. Hvis de skal kunne stå, kan der skæres meget lidt af toppen
Kom hytteost/spinat blandingen ned i de rensede pebre
Riv evt lidt gouda på toppen
Kom pebrene i et ovnfast fad og bag dem ved 200 grader i 30-35 min (alt efter hvor store pebrene er). Lad osten blive gylden

Påske kage

Brugte samme opskrift som chokoladekage med blåbær (har tidligere sat opskriften ind)

Min første kage overtrukket med fondant

Hindbærsnitter

Opskrift

250 g blødt smør
250 g sukker
500 g hvedemel
3 æg
1 glas godt hindbær marmelade

Flormelis til glasur
Frysetørret hindbær eller krymmel

1. Rør smør og sukker sammen til en luftig masse.
2. Tilsæt æggene ét ad gangen.
3. Dejen samles med melet.

Så er dejen færdig.
Rul den ud med masser af mel på begge sider til ca. 3 mm i tykkelse og stik små kager ud.
Placer dem på en bageplade og bag i ca. 15 minutter ved 200 grader. (Ikke varmluft)

Kanelkage

opskrift
125 g smør
390 g sukker
400 g mel
4 tsk kanel
4 tsk natron
1/2 l kærnemælk

Smøret smeltes og afkøles let. Alle tørre ingredienser blandes, og kærnemælken spædes til imens der røres godt.
Dejen hældes i en lille bradepande (ca 30×20 cm) og bages i 30 minutter ved 200 grader.

Til glasuren smeltes 50 g smør. 250 g flormelis, 2 tsk vaniljesukker, 2 spsk kakao og 4 spsk stærk varm kaffe. Bland alle ingredienser og rør godt, til du får en glat tyk glasur.