Kage til 1 års fødselsdag

Kagerne med blå stjerner er blåbær muffins. Med bamserne er det chokolade muffins. Muffinsene med cream er gulerodsmuffins og dem med de grønne stjerner er makronmuffins.

Blåbærmuffins:
2 æg
140 g rørsukker eller almindelig sukker
120 g blødt smør
Kornene af 1 vaniljestang (eller 2 tsk. vaniljesukker)
170 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt
1 dl mælk
120 g blåbær - friske eller frosne. Jeg brugte halv af hver.

Tænd ovnen på 190 grader.

Pisk æg med sukker, blødt smør og vaniljekorn til det er hvidt og luftigt. Det må gerne have klumper - de skal nok blive rørt ud senere.
Bland hvedemel med bagepulver og salt og tilsæt ægge-smør massen. Rør det hele grundigt sammen og tilsæt da mælken. Rør til en cremet dej.
Vend forsigtigt blåbærrene i dejen så de ikke går for meget i smadder eller farver dejen helt blå.
Fyld dejen i muffinsforme (fyldes 2/3 op) og drys med lidt sukker på toppen - så bliver de ekstra sprøde.

Gulerodsmuffins4 hele æg
4 dl sukker
1 tsk natron
1 tsk vaniljesukker
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
4 dl mel
2 dl vindruekerneolie
6 dl revne gulerødder

Glasur:
100 g flødeost naturel
50 g blødt smør
3 dl flormelis
1 tsk vaniljesukker

Pisk æggene sammen med sukkeret. Natron, vaniljesukker og kanel piskes sammen med æggene. Tilsæt nu bagepulver og mel. Rør olie og gulerødder i melet. Kagen bages ved 200 grader i 10 minutter. Imens røres alle ingredienserne til glasuren sammen. Denne fordeles over den færdigbagte kage. 

Jordbær-hindbær kage

Dej125 g smør

300 g sukker

125 g hvedemel

3 æg

100 g makroner

1½ spsk mandelessens

Kagecreme (nem)½ pose vanillekagecreme
2,5 dl mælk
2,5 dl piskefløde

Topping1 bakke friske hindbær

1 bakke friske jordbær

Smørret smeltes. Rør sukker sammen med æg. Det smeltede smør

afkøles let, inden det hældes i æggesnapsen. Bland de tørre ingredienser, hvor makronerne samtidig knuses, og rør det hele i æggemassen. Chokoladespånerne vendes i, og mandelessens tilsættes.

Hæld dejen i en smurt springform. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30–40 min. Tages ud af formen, mens den stadig er lun og afkøles på rist. Afkølet, før kagen lægges sammen.

Pulveret til kagecreme piskes med mælken. Fløden piskes til flødeskum. Vend kagecremen i flødeskummet.

Kom cremen på kagen og læg (skyllede, aftørrede og) halverede jordbær og hindbær på.

Kage til min lillebrors arbejdsplads

Chokolademuffinsene:
250g hvedemel
1 tsk natron
230g sukker
1 tsk vanillesukker
50g kakao
1,25 dl mælk
1 dl oliemargarine
1 æg
2,5 dl A38
100-200g groft hakket chokolade (kan undlades)

1. Bland de tørre ingredienser (de 5 øverste) godt sammen.
2. Pisk de våde ingredienser sammen.
3. Sigt de tørre ingredienser ned i de våde og vend dem let sammen, men stop så snart massen er blandet. Tilsæt chokoladen og rør den hurtigt i dejen.
4. Fyld dine muffinsforme godt op ( ca. 3/4) og bag dem ved 175 grader i ca. 19 min.

Makron muffins brug linket

Kage til sommerhus

Bundene er vaniliebunde og fyldet er daimcream
4 æg
160g sukker
1 stor spsk. vand
1 tsk vanilje med top
1 knivspids salt

120g hvedemel
1 tsk bagepulver

Pisk æggene heftigt med vand, vanilje, salt og sukker til en fin mousse. Det skal piskes længe, men det er det værd i den sidste ende.
Sigt mel og bagepulver i, vendes med let hånd, kun til melet lige er opsuget. Men vær omhyggelig, da der kan gemme sig lommer af mel i dejen.

Hvis man har lyst til kakaobunde tilsættes 3 spsk. kakao inden melet, og piskes godt ind.

Hældes i en springform og bages ca. 20-30 minutter ved 200 grader. Køl derefter bundene af på en bagerist, inden den deles i 3 bunde.

Daimcream:
Daim smeltet i fløde. Sat på køl og piskes lidt stift.

Dåbskage til Emma

De store kager indeholder chokoladebunde og jordbærmousse.

Bundene:
4 æg
160g sukker
1 stor spsk. vand
1 tsk vanilje med top
1 knivspids salt

120g hvedemel
1 tsk bagepulver

Pisk æggene heftigt med vand, vanilje, salt og sukker til en fin mousse. Det skal piskes længe, men det er det værd i den sidste ende.
Sigt mel og bagepulver i, vendes med let hånd, kun til melet lige er opsuget. Men vær omhyggelig, da der kan gemme sig lommer af mel i dejen.

Hvis man har lyst til kakaobunde tilsættes 3 spsk. kakao inden melet, og piskes godt ind.

Hældes i en springform og bages ca. 20-30 minutter ved 200 grader. Køl derefter bundene af på en bagerist, inden den deles i 3 bunde.

Jordbærmousse:
¼ l piskefløde
200 g jordbær, optøede
¾ dl rørsukker
¼ dl vand
4 blade husblas

Muffinsene:
250g hvedemel
1 tsk natron
230g sukker
1 tsk vanillesukker
50g kakao
1,25 dl mælk
1 dl oliemargarine
1 æg
2,5 dl A38
100-200g groft hakket chokolade (kan undlades)

1. Bland de tørre ingredienser (de 5 øverste) godt sammen.
2. Pisk de våde ingredienser sammen.
3. Sigt de tørre ingredienser ned i de våde og vend dem let sammen, men stop så snart massen er blandet. Tilsæt chokoladen og rør den hurtigt i dejen.
4. Fyld dine muffinsforme godt op ( ca. 3/4) og bag dem ved 175 grader i ca. 19 min.