Chokolade muffins

(12 stk)

100 g mel
20 g usødet kakao
140 g sukker
1 ½ tsk. bagepulver
lidt salt
40 g blødt smør
1,2 dl letmælk
1 æg
1 tsk. vaniljesukker
50 g hakket mørk chokolade 70%









Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt med en elmikser, til alle ingredienser er blandet sammen.
Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål og bland de to skåles indhold sammen. Pisk til en glat konsistens opnås. Vend den hakkede chokolade i dejen.
Put papirsforme i en metalmuffinsform og fyld formene 2/3 op til kanten. Bag 20 – 25 minutter

Makronmuffins med chokolade

 

3 æg

300 g sukker (jeg brugte 150 g)

125 g mel

100 g knuste makroner

125 g smeltet smør

100 g hakket mørk chokolade

mandelessens efter smag

Pisk æg og sukker godt - og længe - til de bliver luftige, brug en el-mikser. Tilsæt mel, knuste makroner og hakket chokolade, rør det i med en ske og prøv at undgå at slå al luften ud af dejen. Tilsidst røres det smeltede smør forsigtigt i. Fyld muffinsforme 3/4 op. Hvis der bruges papirsforme, så sæt 2 oveni hinanden, for at de bliver mere stabile. Bag dem ved 210 grader - ikke varmluft - i 10-15 minutter. Tjek og de er nok og lad dem afkøle på en bagerist.

Tip: De bliver også ret gode hvis de bages uden chokolade

Daim muffins

 

(12 stk.)

50 g. smør
1 æg
3 dl. mel
1 dl. mælk
1 dl. sukker
2 tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
125 g. Daim







Smøret smeltes og sættes til afkøling. Derefter røres sukkeret og smøret godt sammen. Rør ægget i. Daimpladerne hakkes groft og blandes med melet. Bagepulveret og vanillesukkeret sigtes og vendes i æggemassen. Herefter tilsættes mælken og melblandingen.
Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag midt i ovnen i 15-20 min ved 175 grader i varmluft ovn.