Små faverige madbrød

½ rødpeberfrugt i tern
1 finthakket rødløg
300 g majs (jeg tog dem på frost, og lod dem optø)
2 spsk hakket purløg
250-300 g revet ost
½ tsk paprika
1 knsp sukker
2 tsk salt
1 tsk groftkværnet peber
4 tsk bagepulver
420 g mel
1 dl mælk + en sjat (jeg var nødt til at hælde en sjat mælk i for at få dejen til at binde ordentlig sammen)
2 dl olivenolie

Fremgangsmåde

Bland peberfrugt, rødløg, majs, purløg, krydderier, bagepulver og mel, tilsæt mælk og olie og rør hurtigt dejen sammen til den er samlet – evt. saml den med fingrene.
Rul dejen ud i 1 cm tykkelse på et meldrysset bord – jeg synes det var nemmere at mase dejen ud med fingrene/hænderne end at rulle den ud.
Stik dejen ud i cirkler med en 7 cm udstikker – alternativt kan et glas bruges.
Bag dem ved 200° i ca. 15 min.

Broccolifrikadeller

500 g hakket kyllingekød
3 æg
3 spsk. fuldkornsrismel eller andet fuldkornsmel
400 g broccoli (frisk eller frossen)
1 dl vand
2-3 løg
1 spsk. smør eller olivenolie
2 tsk. salt
1 tsk. sort peber

fremgangsmåde:1) Blend broccolien sammen med vandet.

2) Tilsæt hakket kylling, æg, mel, løg, salt og peber.
3) Evt. steg en delle of prøvesmag, om der skal yderligere salt og peber i.
4) Form farsen til deller i passende størrelse og steg dem på panden.